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매실 짱아찌 피로를 회복시키는 식이요법으로 일본에는 「더운밥에 매실장아찌 한 개」라는 말이 있다. 위가 약한 이들에게는 매실장아찌를 마련하여두고 상식하면 크게 도움이 된다. 매실장아찌는 가정에서 일상적으로 담가 먹기에는 번거로감이 없진 않지만 한번 만들어두면 오래 먹을 수 있고 손..

갓수확한 매실로 우박맞은 것, 벌레먹은 것, 섞은 것 등 다양한 형상의 매실이 보인다. ▢ 매실의 개요 매실은 매실나무의 열매로 녹색의 공 모양의 핵과이고 원산지는 중국이며 신맛이 강하다. 매실은 겉껍질과 단단한 씨로 이루어져 있는데, 과육이 80%, 씨가 20% 정도이다. ▢ 매실의 성분 ..

매실 짱아찌 피로를 회복시키는 식이요법으로 일본에는 「더운밥에 매실장아찌 한 개」라는 말이 있다. 위가 약한 이들에게는 매실장아찌를 마련하여두고 상식하면 크게 도움이 된다. 매실장아찌는 가정에서 일상적으로 담가 먹기에는 번거로감이 없진 않지만 한번 만들어두면 오래 먹을 수 있고 손..

◐ 매실 장아찌 ◑ 고추장 장아찌┃백장아찌┃홍장아찌┃차조기의 효능┃우메보시 매실 고추장 장아찌 익기 직전의 청매로서 살이 많고 단단한 매실을 준비한다. 준비한 매실을 깨끗이 씻은후 매실 500g에 소금 100g(1/3컵)의 비율로 소금물을 만들어 24시간 동안 담근다. 절인 매실을 건져 세로로 4등분..

올해는 매실장아찌를 일찍 담그게 되었습니다. 전라도 순천 낙안에 있는 덕천농장에서 아주 좋은 매실을 보내 주시었습니다. 덕천농장은 도시민이 농가를 방문하여 숙박을 하면서 농촌 체험과 주변 명소를 둘러보는 팜스테이를 할 수 있는 곳이기도 합니다. 질이 좋은 명품 농산물을 재배하고 있지만..

잡지에서 전자렌지로 감자칲 만드는 내용을 보고 몇 번의 실패를 거듭한 후 제 나름대로 쉽고 간단하게 바꾸어 보왔어요. 접시에 오일을 바르고 감자 슬라이스를 놓으라고 써 있던데 그렇게 하니까 달라붙은 감자를 뒤집는 일이 또 시간 걸리고 아주 얇게 슬라이스 한 경우엔 찢어지는 일도 생기고... ..

남해소반 동네를 거닐다가 우연히 발견한 음식점입니다 아파트상가에 있어서 큰 기대는 하지 않고 들어갔는데 큰 만족을 가지고 돌아왔네요 앞으로는 아파트 상가에 있는 음식점도 무시하지 말아야겠다는 생각이 듭니다. 남해소반... 이 얼마나 정겨운 이름입니까? 아무런 정보없이 이곳에 들어가게 ..

출처 : 프로방스집꾸미기글쓴이 : 라비쌍뜨 원글보기메모 :

요리조리 마술사입니다..^^ 오늘은 향신 채소의 대표적인 대파로 김치를 만들겠습니다. 아삭아삭 달착지근한 대파김치는 쪽파김치와는 또다른 매력이 있는 김치이기도 한답니다 ~ `^^` 재료:통(대)파 2kg 양념: 찹쌀가루죽 2큰술 , 새우젓 3큰술, 까나리액젓2큰술, 다진 마늘(소량), 다진 생강(소량) 고운 ..