뚜띠

햇양파 철이잖아요? 그래서 이번엔 저장반찬을 다 해보자는 계획하에 양파초절임을 하기위해 양파2천원어치와~ 저게 2천원치입니다.ㅋ 청양고추 1천원어치를 샀네요^^ 이럴땐 재래시장이 있는게 넘 좋아요^^ 다듬는 사이에 간장과 식초와 설탕 물을 2:1:1:1로 넣었는데 사실 대중없는지라.. 설탕이 조금 ..

요리조리 마술사입니다..^^ 오늘은 향신 채소의 대표적인 대파로 김치를 만들겠습니다. 아삭아삭 달착지근한 대파김치는 쪽파김치와는 또다른 매력이 있는 김치이기도 한답니다 ~ `^^` 재료:통(대)파 2kg 양념: 찹쌀가루죽 2큰술 , 새우젓 3큰술, 까나리액젓2큰술, 다진 마늘(소량), 다진 생강(소량) 고운 ..

매실의 독성에 주의 최근 분석된 결과에 따르면 매실에 함유된 약성효과가 가장 높은 시기는 하지 (6월21일) 전후이다. 매실에 약성효과가 있으려면 아무리 이르다해도 망종(6월6일) 이후에 채취한 것이어야 한다. 그런데 우리나라에서는 5월 중순부터 어린 매실이 나돌기 시작하여 정작 6월 망종때가 ..

매실엑기스 만드는법은 간단한듯 하면서도 어렵지요? 어려운 이유중 하나가 곰팡이와의 싸움~~~ 해서 곰팡이없이 매실엑기스 만드는법을 총정리 해보았어요. 매실10kg입니다. 매실이랑 설탕의 비율은 1 : 1 이구요. 설탕양이 적을시 매실엑기스가 시고 씁쓸해지니 칼로리를 생각하신다거나 단것이 싫다..

우메보시 이야기 우메보시(매실절임) * 재료 : 매실 2kg, 소금 200g, 술 1컵(알코올을 쓰기도 하고, 국내 자료에서는 소주를 사용했음..), 자소 2단(아까 시소:일본산 깻잎으로 빨간색을 띤다. 국내에선 찾기 힘듬..) + 소금 30g * 만드는 방법 : 1. 매실은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 이쑤시게를 사용해 꼭..

출처 : [Daum우수카페]귀농대학/귀농사모글쓴이 : 학장 원글보기메모 :

매실엑기스 재료 매실 2kg, 황설탕 1.2kg, 흑설탕 600g, 꿀 200g, 소주약간.. 매실... 약이죠 약... 그걸먹고 나니 피곤이 풀리더라~ 숙취가 없어지더라... 속이 거북할때 먹으니 속이 편해지더라..... 특히나 민방에서는 소화제 대신으로 매실음료를 많이 마시는데 이는 위액의 분비를 촉진시켜 소화를 잘 되게 ..

여름보약만들기~매실의계절.. 매실엑기스와 장아찌.. 요즘 한창이죠 매실.. 수확시기에 가공법에 따라 참 여러 종류로 나뉩니다. 껍질이 연한 녹색이며 과육이 단단하며 신맛 강한 청매.. 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, 위의 청매를 쪄 말린 금매,, 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매, 청매의 껍질 ..

매실액기스 만들기-- 사진 ① 매실액기스를 만드는 방법을 글로만 정리를 했었지요. 그리고 지난 여름에 제가 직접 매실액기스를 만들었습니다. 매실액기스를 만드는 과정에서 느낀 것 '이론과 실제는 다르다'였죠.^^;; 매실액기스를 몇 번 담가보긴 했었지만 이번처럼 많은 양이 아니어서 그랬는지 손..