뚜띠

매실이 제철인 지금 준비해두면 여름내내 건강하게 먹을수있는 매실 엑기스와 장아찌들... 지난주에 매실엑기스와 매실고추장 장아찌 만드는법(<--누르세요~)을 소개해드렸자나요 매실엑기스는 2-3달은 기다려야하고 매실고추장장아찌도 2주정도는 기다려야하는데 만들어서 3-4일만에 바로먹을수있..

이제 본격적으로 여름이 시작되나봐요... 낮에는...어휴~~~숨쉬기 힘들 정도로 더워졌네요... 기온이 올라가니 입맛도 없고 반찬도 하기 싫고 그렇다고 넋놓고 앉아서 밥만 먹을 수도 없고... 땀을 많이 흘리는 여름철에는 적절하게 짠 음식을 섭취하면서 염분 보충을 해야되죠??? 그래서 오이지를 담았습..

열무는 절이기전에 세번정도 헹궈준후 절인다 켜켜이 20분절인후 한번 뒤집어준후 15분정도 더 절인후 깨끗이 헹궈준다 풀을 넣고 고추가루,멸치액젓,새우젓(곱게다진다)파,마늘,생강 설탕 을 넣고 양념을 한뒤 살살 버무려 준다 3분의1은 물김치로 했다 싱거우므로 물에 소금을 탄뒤 완전 녹인후 간을..

창가로 선선한 바람이 들어오는 가을이다. 차 마시기 좋은 그런 계절이 아닌가 , 그냥 가만히 보고 있어도 높고 푸른 가을 하늘과 베란다 한켠에 따스히 들어오는 햇빛 그런 창가에서 따뜻한 차 한잔에 친구와 마주앉아 있고 싶은 그런 계절. 이 책을 보면 선선한 가을에 너무 잘 맞을 뿐더러 차를 좋아..

매화 향이 부드러운 봄밤, 해가 저물고 등이 켜지자 김명익 선생 댁에서 따뜻한 음식 냄새가 풍긴다. 오늘은 손님이 많은 날, 보이차 서너 잔으로 시작한 모임은 선생이 손수 준비한 돼지고기덮밥이 한 그릇씩 완성되자 더욱 활기를 띤다. http://www.woonyeo.com/ 살림 경력 10단 주부라도 남편이 갑작스레 대..

좀전에 홈*에서 인터넷 장보기를 하면서보니 매실을 팔더라구요 아~~~그러고보니 몇일전 받은 메일에서도 매실예약판매한다더니 드디어 매실의 계절이 돌아왔군요 이래저래 정신줄놓고살다가 달력을보니 5월말이네요 매실이 나올때가 된게맞네요 올해도 매실을 좀 살까말까 저느 아직 고민중이예요..

매실엑기스 만드는법은 간단한듯 하면서도 어렵지요? 어려운 이유중 하나가 곰팡이와의 싸움~~~ 해서 곰팡이없이 매실엑기스 만드는법을 총정리 해보았어요. 매실10kg입니다. 매실이랑 설탕의 비율은 1 : 1 이구요. 설탕양이 적을시 매실엑기스가 시고 씁쓸해지니 칼로리를 생각하신다거나 단것이 싫다..

반찬걱정 뚝 매실장아찌 & 매실의 7가지 효능 window.google_render_ad(); 매실의 계절이 돌아왔습니다. 매실액과 장아찌를 많이들 담으실텐데 참고가 되셨으면 하는 마음에서 미리 포스팅을 합니다. 저도 올해는 작년보다 장아찌를 좀 더 많이 담아볼까 합니다. 나름대로 많이 담는다고 하였는데도 여기저..

작년 여름에 만들었던 마늘장아찌랍니다. 시댁에서 매 년마다 한 상자씩 보내 주시는데 친정에 반이나 드렸는데도 양이 어찌나 많은지 다신 만들지 않으리라 결심했던 마늘장아찌를 다시 한번 만들었답니다. 1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 식초를 부어 열흘간 삭여 주세요. (냉..

매년 마늘 장아찌,마늘쫑 장아찌,깻잎 등... 장아찌는 친정에서 늘 가져다 먹고 있어요. 이번 마늘 장아찌도 엄마가 벌써 담으셨다고 전화를 하셨네요. 그래서 작년에 엄마가 매콤한 고추와 함께 담아준 마늘쫑 장아찌가 너무 맛있었는데 어찌 담았냐고 여쭤보니... "식초,설탕,소금,물을 그냥 섞어 맛..